PÃO DE PIZZA

Bom dia amigos,

De vez em quando a minha família e parentes se reúnem para um café da tarde, seja para comemorar um aniversário ou simplesmente para se encontrar e jogar conversa fora. E cada um fica incumbido de levar um prato ou bebida. Eu não consigo participar de todos devido aos meus compromissos na igreja, mas do último encontro eu participei e levei este pão de pizza. Esta receita é do Edu Guedes, fácil de fazer e fica uma massa bem macia, aliás a massa cresce bastante, tanto que quando vou fazer só pra nós aqui em casa eu diminuo a receita. Vamos anotar?

Pão de Pizza

(by Edu Guedes)

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal
• 50 g de fermento biológico fresco
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 gema batida para pincelar
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio:

• 2 tomates sem sementes cortados em cubos
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
• 200 g de presunto cortado em fatias

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador os ovos, o leite morno, o açúcar, a manteiga, o sal e o fermento biológico até que fique homogêneo.
• Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo e não grude nas mãos.
• Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, misture em uma tigela o tomate, o sal, o orégano e o azeite de oliva. Divida a massa em duas partes.
• Abra cada uma delas em uma superfície enfarinhada e coloque uma camada de queijo, uma de tomate e cubra com uma camada de presunto.
• Enrole como um rocambole. Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 15 minutos.
• Pincele-os com a gema e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

Dicas da Si:

- Você pode substituir o fermento biológico fresco  por 2 sachês de fermento granulado.

- Ao misturar a farinha de trigo não coloque tudo de uma vez, coloque mais ou menos 800g numa tigela, faça uma cova e coloque a mistura do liquidificador, vá acrescentando o trigo restante até desgrudar das mãos.

- Sempre tenha trigo a mais do que pedido na receita para empregar na massa quando for manuseá-la e também para enfarinhar a superfície onde a mesma será aberta. Pode ser que você não use 1kg de trigo, mas se usar tenha sempre uma reserva em mãos.

- Depois de enrolar os pães como um rocambole, você pode fechar as laterais e extremidades com gema para não soltar o recheio.

- Quando fiz metade da receita, fiz meio no "olhômetro", rs, eu usei um pouco mais de 1 ½ xícara de leite morno, 2 ovos, 1 colher (sopa) de margarina, ½ colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de açucar, 30g de fermento biológico fresco (2 tabletes de 15g cada) e mais ou menos 600 a 700g de farinha de trigo. Neste caso, se você usar o fermento biológico granulado, use apenas 1 sachê.

- Metade da receita deram 2 pães grandes e mais 5 pãezinhos que modelei no formato redondo sem recheio.

- Já a receita inteira deram 3 pães grandes e mais 12 pãezinhos redondos que decorei com gergelim. Em ambos os casos eu modelei os pãezinhos porque o recheio tinha acabado. Um dos três pães eu coloquei também no recheio meio copo de requeijão, deu um toque especial, experimente.

As fotos a seguir são desta última vez quando fiz a receita inteira.

a massa cresce bastante