LASANHA DE BATATA

 

Olá meus amigos, bom dia!

Sempre reunimos os amigos, ora na casa de um, ora na casa de outro, para um bate papo gostoso regado a muita comida e boas risadas. E num desses encontros fiz essa lasanha de batata e para resumir a conversa voltei com a travessa vazia!

Eu já fiz duas versões dessa lasanha, uma com molho branco e a outra com molho quatro queijos. Muito embora eu prefiro o molho branco, mas a com o molho quatro queijos ficou muito mais saborosa, super aprovei!

Esta receita foi adaptada da minha coleção “União – Receitas para o dia a dia.”

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas
• 400g de mussarela ralada
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Molho à bolonhesa:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 300g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 colher (café) de sementes de erva-doce
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 1 colher (chá) de orégano desidratado
• 1 caixa de molho de tomate comprado pronto (520g)
• Sal e cheiro verde a gosto

Molho branco:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (chá) de noz moscada ralada
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as batatas em fatias de 0,5cm de espessura e cozinhe-as em bastante água até que estejam al dente. Reserve.
2. Molho à bolonhesa: Aqueça o azeite em fogo alto e frite a carne com a erva-doce, mexendo sempre até ficar dourada e soltinha. Junte o alho e a cebola em conserva, o orégano e refogue até dourar levemente (cuidado para não queimar). Adicione o molho de tomate, o sal e aqueça até levantar fervura, por último acrescente o cheiro verde e desligue o fogo. Reserve.
3. Molho branco: Dissolva o amido de milho no leite, junte a noz-moscada e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o creme de leite, misturando bem e desligue o fogo.
4. Montagem: Num refratário, alterne camadas de molho vermelho, batata, molho branco, mussarela, batata, molho branco, mussarela, batata, molho vermelho, mussarela e molho vermelho. Salpique com o parmesão ralado e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dicas da Si:

- Para que as batatas fiquem al dente e não juntem água, faça assim: coloque as batatas fatiadas numa panela com água fria e leve ao fogo, quando levantar fervura, conte 5 minutos e desligue o fogo. Escorra e utilize. Se você cozinhar muito tempo elas vão ficar soltando água e vão desmanchar na hora de montar o prato.

- Você pode substituir o alho e a cebola em conserva por 3 dentes de alho espremidos e uma cebola grande picada.

- O erva-doce deixa a lasanha com um sabor bem marcante, se você não gostar recomendo que não utilize ou diminua a quantidade. Mas o cheiro que levanta na hora de fritar a carne é sensacional!

- Como disse no início deste post, eu achei que a versão desta lasanha com molho quatro queijos ficou mais saborosa do que com molho branco. Este molho quatro queijos eu comprei pronto no supermercado.

- Esta lasanha acompanhada de pão italiano fica bom demais! Experimente!

Esta é a lasanha de batata com o molho branco, tal qual na receita.

 

 

E esta é a lasanha de batata ao molho quatro queijos. Não tirei foto de como ficou por dentro porque foi essa que levei para o encontro de amigos. Ao fundo da foto o pão italiano fatiado que acompanhou muito bem!

Esta versão com molho quatro queijos ficou bem mais gratinada que a outra, isso porque quando desliguei o forno deixei ela lá dentro até o momento de ir para o encontro com os amigos, na tentativa de mantê-la quentinha, mas nada que prejudicasse a receita, tanto que achei essa mais saborosa que a outra como disse anteriormente.

Para os amantes de batata, assim como eu, recomendo que não deixem de fazer este prato, é bom demais!

Beijos, fiquem com Deus!