OVOS – DICAS

 

Olá amigos,

Estou de volta e trago pra vocês algumas dicas sobre ovos! Muito se ouviu que o ovo era o grande vilão da nossa alimentação, seja pelo aumento da taxa do colesterol no sangue, seja pela contaminação por salmonela, uma bactéria nada amigável que causa infecção. Mas, com o passar do tempo, foram descobertos muitos benefícios e ele deixou de ser o vilão e passou a ser o mocinho!

O ovo é uma grande fonte de proteína e por isso deve estar presente na nossa alimentação para uma dieta saudável e balanceada.

E para melhor utilizá-lo deixo aqui algumas dicas para selar de vez a paz com este “mocinho” tão versátil, presente em muitas de nossas receitas.

• Não se deve lavar o ovo para guardá-lo, pois isto faz com que a casca fique ainda mais porosa aumentando o risco de contaminação. O correto é lavá-lo momentos antes que for usar.

• Não guarde o ovo na porta da geladeira, pois ao batê-la pode provocar rachaduras imperceptíveis no ovo podendo contaminar o seu interior, sem falar na mudança de temperatura que ocorre ao abrir e fechar a porta, prejudicando a conservação dos ovos. Se o compartimento da sua geladeira onde guarda o ovo for na porta, é preferível que você acondicione os ovos numa recipiente com tampa e guarde na prateleira assim eles se conservarão melhor.

• Ao guardar os ovos, atente para que eles fiquem com a parte mais pontuda voltada para baixo, conforme mostra a foto, desta forma a gema fica concentrada no meio do ovo, conservando-o melhor ainda.

 

• Para saber se o ovo está fresco, mergulhe-o numa vasilha com água, se ele ficar no fundo é porque está bom, se ele boiar é porque não está fresco, mas isto não significa que esteja estragado, mas é sempre bom checar antes de usá-lo. Na foto, perceba que a parte mais larga do meu ovo tende a subir, isto significa que ele já tem mais de uma semana.

 

 

• Nunca quebre os ovos em cima dos outros ingredientes ao preparar uma receita, quebre primeiro num recipiente separado para se certificar que estejam bons para o uso. Se for utilizar mais de um ovo numa mesma receita, quebre-o em separado e vá adicionando à receita um de cada vez! Já aconteceu comigo de quebrar um ovo na tigela onde estava preparando um bolo e o ovo estava estragado e caiu todo o liquido mal cheiroso em cima dos outros ingredientes, resultado: tive que jogar tudo fora! E quebrando o ovo num recipiente separado também evita que caia pedacinhos da casca em cima dos outros ingredientes e muitas vezes podemos nem enxergar.

• E falando em casca, ao cair um pedaço dela sobre o ovo, já reparou como é chatinho de retirá-la com a colher? Muitas vezes acabamos usando os dedos numa tentativa desesperadora de tirá-la dali, mas evitem fazer isso, pois se suas mãos não estiverem bem higienizadas poderá contaminar o alimento.  E já reparou como essa casquinha gruda de uma forma que parece um imã?

 

• Ao meu ver, o melhor jeito de retirar a casquinha que caiu no ovo é removê-la com a própria casca! Faça isso e você vai ver que ela sai facilmente sem ficar aquela briga! rs

 

• Os ovos quando conservados fora da geladeira duram em torno de 15 dias, já os refrigerados duram em torno de 2 meses, mas devemos levar em conta o tempo que esses ovos ficaram parados no supermercado, observe sempre a data de validade impressa na caixa e na dúvida, nunca deixe ovo parado em sua casa, procure utilizá-lo o mais brevemente possível.

E quantas receitas não podemos fazer utilizando ovos, não é mesmo? Bolos, doces, tortas, cremes, pães, biscoitos… ou simplesmente fritinho com arroz ou no lanche como eu fiz! Adoro!

 

Meu ovo fritinho está escondidinho embaixo dos tomates, mas ainda dá pra vê-lo próximo ao garfo. rs

 

Agora que você já sabe como melhor conservar o seu ovo, ele agradece!

 

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Uma ótima semana pra todos vocês!

Beijos,