TRAMAGAL, O DOCE DO PADRE

 

Olá amigos, bom dia!

Enfim, chegou o dia de contar pra vocês como surgiu esta sobremesa que fiz para o Almoço do Padre e qual a origem do nome Tramagal.

Bem, tudo começou quando o padre Luiz Fernando me disse que vinha almoçar aqui em casa. Desde então, fiquei formulando na minha cabeça qual seria o cardápio. A ideia de fazer esta sobremesa já vinha ruminando na minha mente há um bom tempo atrás e pensei que este seria um momento propício para preparar esta receita.

A princípio eu pensei em fazer uma Mousse de Maracujá pela facilidade e praticidade em prepará-la, mas depois achei que o Beijo Gelado seria uma sobremesa mais convidativa, apostando que a combinação de coco com chocolate agradaria mais do que a mousse. E pensa daqui e pensa dali…. resolvi juntar as duas sobremesas em uma só. Esta é a primeira parte desta doce história…

 

 

Enquanto preparava a receita fiquei pensando num nome para ela. Pensei em vários nomes sem decidir por nenhum! (Indecisa ou não?!) rsrs

No momento de servi-la, veio a tão temida pergunta que eu não sabia a resposta! “Qual o nome desta sobremesa?”, perguntou o padre. E naquela hora derradeira, todos os nomes que eu havia pensado para ela viraram poeira carregada pelo vento… então respondi: “ah, eu fiz esta receita, mas não tenho um nome para ela.”

Agora vem a segunda parte da história! A origem do nome desta receita!

Ao longo do nosso bate papo antes do almoço, conversamos sobre vários assuntos e um deles foi sobre viagens. Conversa vem, conversa vai, surgiu o nome Tramagal.

Tramagal é uma cidade ou vila de Portugal, região de Santarém, fica a mais ou menos a uma hora e meia de Lisboa (alguém me corrija se eu estiver errada, por favor), inclusive os avós da minha afilhada Laura moram lá!

Mas voltando ao doce, na hora de dar um nome a ele, o Pe. Luiz Fernando nem pensou muito e disse que poderia ser Tramagal, pois gostou muito desse nome! E assim nasceu Tramagal, o doce do padre! rs

Agora a melhor parte! A receita…

Eu havia dito que esta receita nasceu da junção do Beijo Gelado com a Mousse de Maracujá. Na verdade, eu simplifiquei a receita do Beijo Gelado e a reduzi para um beijinho mole (de colher) para não deixar a receita muito complicada. Ficou assim…

1ª Camada: Beijinho Mole (de colher):

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 50g de coco ralado
• 1 caixa de creme de leite

Preparo: Numa panela, coloque o leite condensado e a margarina, leve ao fogo mexendo sempre e quando levantar fervura, adicione o coco ralado e vá mexendo até ver o fundo da panela (mais ou menos 8 minutos). Fora do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e coloque num refratário ou distribua em taças individuais. Reserve.

2ª Camada: Ganache:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Preparo: Pique o chocolate e leve ao micro-ondas em vasilha própria por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Acrescente o creme de leite e mexa bem para se agregarem. Espere esfriar um pouco e coloque por cima do beijinho mole (que deverá estar frio), formando a segunda camada.

3ª Camada: Mousse de Maracujá:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de suco concentrado de maracujá
• 1 caixa de creme de leite

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Coloque sobre a ganache formando a 3ª camada.

Depois de pronto, leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Decore a gosto.

Dicas da Si:

- Esta foi a forma mais simplificada que encontrei de preparar esta receita, mas se você tem o hábito de preparar o beijinho mole, a ganache e a mousse de um outro jeito, faça como está acostumado.

- O beijinho (1ª camada) não precisa chegar exatamente no ponto de enrolar com as mãos, começou a desgrudar do fundo da panela, já pode desligar o fogo.

- Se usar a lata de creme de leite, recomendo que tire o soro.

- Distribuí a sobremesa em taças individuais e decorei algumas com polpa de maracujá e outras com coco ralado, mas você poderá decorar também com raspas de chocolate ou confeitos de sua preferência.

Esta receita preparei com alguns ingredientes do meu kit Mococa que ganhei no sorteio.

 

 

 

 

Dedico esta sobremesa ao sr. Tomaz e a dona Alcina, avós da Laura, que são de Tramagal! A vocês um forte abraço de todos nós aqui do Brasil!

Hoje é aniversário da minha sogra! Desejo a ela muitas felicidades e todas as graças e bençãos de Deus.

 

 

Beijos e até amanhã!