PÃO DE HAMBURGUER

Esta receita já faz tempo que eu tenho, é da Palmirinha Onofre. É fácil de fazer e fica uma massa muito boa mesmo, eu me diverti modelando os pães, rsrs. O melhor de tudo é o gran finale!!!

Pão de Hamburguer

(by Palmirinha Onofre)

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 100g de margarina
• 500 ml de leite
• 80g de fermento para pão
• 1 gema para pincelar
• gergelim para decorar

Modo de fazer:

1. Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal. Mexa até obter um líquido. Reserve.
2. Em um recipiente coloque a farinha, reserve um pouco, açúcar e margarina, mexa.
3. Adicione o fermento reservado, misturado com o leite morno. Mexe com as mãos.
4. Se necessário utilize a farinha reservada e sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por uns 15 minutos.
5. Após descansar, modele bolinhas. Acomode-as em assadeira untada e polvilhada.
6. Pincele a gema e polvilhe gergelim.
7. Deixe descansar até dobrar de volume.
8. Leve ao forno preaquecido em 150ºC por 15 a 20 minutos e a seguir 180ºC para dourar.

Dicas da Palmirinha:

- Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

- Ao colocar a farinha de trigo no recipiente faça uma cova e vá colocando o restante dos ingredientes.

- O leite não pode ferver, senão cozinha o fermento e a massa não cresce.

- Ao modelar os pães, dê voltas na massa sobre o balcão para ficar redondinho.

- Pode decorar também com orégano ou queijo ralado.

- Para fazer pão de hot dog, enrole a massa tipo um canudo.

Dicas da Si:

- Essa massa cresce bastante, portanto quanto maior você fizer a bolinha, maior vai ficar o pão.

- Para o tamanho que eu fiz (ver foto) deu 12 pães.

Eu poderia terminar este post aqui, mas como a receita é Pão de Hamburguer, vou postar também a receita do hamburguer, né?

Hamburguer

(by Palmirinha Onofre)

Ingredientes:

• ½ kg de carne moída (patinho)
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• ½ xícara (chá) de aveia ou creme de cebola
• 1 ovo
• sal a gosto
• óleo para fritar

Modo de fazer: numa tigela coloque a carne moída, o tempero pronto, o sal, a aveia e o ovo ligeiramente batido. Mistura bem e deixe um pouco para pegar o tempero. Unte um prato com óleo, coloque uma porção de carne e use uma hamburgueira ou xícara de chá para moldar o hamburguer.

Dicas da Palmirinha:

- Se usar o creme de cebola não usa o tempero pronto.

- Sempre unte as mãos com óleo para manusear o hamburguer.

- Se quiser pode colocar papel manteiga no prato ao invés de untar com óleo.

- Pode fritar ou assar, congelar frito ou cru.

- Se for assar unte uma assadeira com óleo, forno preaquecido a 150 - 180ºC. Pode rechear com bacon e mussarela.

- Rendimento: 4 hamburgueres grandes.

Dicas da Si:

- O tempero pronto citado aqui não é aquele tempero em pasta, é o outro que é seco, sabe?
- Você pode usar aveia fina ou em flocos, tanto faz, a única diferença é que a aveia em flocos você vê uns pontinhos brancos no hamburguer, mas não altera sabor, nada.
- Esse hamburguer eu já fiz de tudo quanto é jeito: com creme de cebola, com tempero pronto e até com caldo de carne em pó. Todos ficaram muito bons, só o caldo de carne em pó que eu achei que ficou um  sabor mais forte, mais acentuado.
- Eu uso uma hamburgueira e gosto deles não muito grossos, por isso sempre quando eu faço dão de 5 a 6 hamburgueres (na foto eu fiz um mais grosso para posar para foto mesmo, rs).
- Eu congelo cru.

Bem, agora que você já sabe fazer pão de hamburguer e o hamburguer, vem o gran finale...

Para o lanche use e abuse da sua imaginação e criatividade.