BISCOITO DE AZEITE E GERGELIM

Olá amigos, boa tarde!! 💕

Um novo dia, um novo mês e, o último do ano, e uma nova receita preparada especialmente para o Dia Um... Na Cozinha! E nesta 55ª Edição, a proposta era prepararmos "biscoitos salgados". Que alegria, já que gosto muito mais dos biscoitos salgados do que dos doces. E esta versão simples de biscoito de azeite e gergelim ficou deliciosa. Eu os preparei ontem e só restaram 4 biscoitinhos que certamente acabarão hoje no lanche da tarde com uma deliciosa xícara de chá.

A receita é bem fácil de fazer ainda mais porque fiz na minha máquina de pão, o único trabalho foi abrir a massa e cortar os biscoito, mas nem chamo isso de trabalho e sim de diversão! A receita original não leva gergelim, mas eu optei por colocá-los e foi a melhor coisa que fiz! O gergelim deu um sabor maravilho aos biscoitos e foi impossível comer um só! Experimente!

Receita adaptada daqui.

Ingredientes:

• 30 ml de azeite extra virgem
• 75ml de leite sem lactose
• 1 colher (chá) de sal
• 160g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1/3 xícara (chá) de gergelim

Modo de preparo:

➤Eu preparei esta receita na máquina de pão.

1. Coloque os ingredientes na ordem acima na cuba da máquina e programe apenas para bater (na minha máquina é a opção 8). Quando a máquina parar de bater, vai aparecer 1:10 no visor, desligue a máquina.
2. Coloque a massa num bancada enfarinhada e abra com um rolo (a massa deve ter menos que 5mm de espessura). 
3. Corte os biscoitos no formato desejado usando cortadores próprios ou um copo virado com a boca para baixo.
4. Coloque os biscoitos num tabuleiro untado com óleo ou azeite e espete cada um deles com um garfo ou palito para evitar que estufe a massa.
5. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.

➤Preparo desta receita manualmente:

1. Misture o leite com o azeite usando um garfo, um fouet ou uma batedeira. Peneira a farinha de trigo com o fermento e o sal e adicione à mistura de leite com azeite, acrescente o gergelim e misture tudo muito bem.
2. Sove a massa com as mãos até que fique lisa e desgrudando das mãos. 
3. Siga a partir do passo 2 no modo de fazer na máquina.

Dicas da Si:

1. Eu usei o leite sem lactose porque tenho IL, mas você pode usar o leite de sua preferência.
2. Se você não tiver uma balança, 160g de farinha de trigo equivale a aproximadamente 8 colheres (sopa).
3. Procure usar um azeite de boa qualidade, evite usar óleo, faz toda a diferença no sabor.
4. Eu usei o gergelim branco, mas você pode usar o preto também, vai do gosto de cada um.
5. Eu usei um cortador próprio no formato de um círculo com 5cm de diâmetro e me renderam 26 biscoitos.
6. Os biscoitos ficaram crocantes no dia em que foram feitos, mas no dia seguinte já perderam a crocância, mas continuaram saborosos e eu não parava de comer. Rsrs.
7. Eu os conservei num pote de vidro com tampa.

Dia Um... Na Cozinha! sempre despertando a nossa criatividade! 😉

Beijos e até a próxima!