GELADO DE COCO

Olá amigos, bom dia!

Com este calor que anda fazendo, nada melhor do que saborear uma sobremesa bem geladinha! E se você gosta de coco como eu, vai gostar desta receita, bom demais! Experimente!

Esta receita foi adaptada da minha revista "Guia da Cozinha Especial - Sobremesas."

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• 1 pacote de biscoito champagne (180g)
• 2 envelopes de pó para pudim sabor coco (100g)
• 200g de coco ralado 

Modo de preparo:

1. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite de coco e a margarina, leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem.
2. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e reserve.
3. Em um refratário médio faça uma camada com metade do creme, metade dos biscoitos e espalhe o pudim reservado por cima, coloque a outra metade dos biscoitos e cubra com o creme restante.
4. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Dicas da Si:

- A receita não diz para molhar os biscoitos champagne, mas achei que em algumas partes do doce o biscoito ficou em evidência. Numa próxima vez vou regar os biscoitos com leite ou leite de coco antes de empregá-los ao doce, mas se você gosta de sentir os biscoitos, ignore esta dica! 

- Eu utilizei o coco ralado em flocos.

Uma ótima continuação de semana,

fiquem com Deus!