BOLINHO DE BACALHAU COM MANDIOCA

 

Olá amigos, bom dia!

Hoje trago pra vocês deliciosos bolinhos de bacalhau com mandioca que fiz no domingo de Páscoa, mas foi só um aperitivo, o prato principal do almoço foi Fricassé de Bacalhau.

Eu adorei esses bolinhos, super fáceis de fazer e ficaram deliciosos. Faz um bom tempo que ando evitando frituras aqui em casa, mas desta vez não pude resistir e enfiei o pé na jaca com esses bolinhos, rs, realmente ficaram deliciosos, experimente!

Esta receita foi adaptada da minha revista “Guia da Cozinha”.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de mandioca picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 cebola pequena ralada
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioca picada, em água fervente com sal à gosto até que fique macia. Escorra e passe pelo espremedor ainda quente. Coloque em uma tigela, acrescente o bacalhau desfiado, o ovo, o cheiro verde picado, a cebola, sal e pimenta do reino.
2. Amasse tudo muito bem até ligar. Com a ajuda de 2 colheres (sopa) modele bolinhos.
3. Em uma frigideira, em fogo médio, frite aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel toalha. Sirva em seguida.

Dicas da Si:

- Para dessalgar o bacalhau, use água gelada, assim mantém o sabor. Já deixe uma jarra com água na geladeira para facilitar na hora da troca. O processo de dessalga para o bacalhau em lascas é mais fácil e rápido, num período de seis horas troque a água duas ou três vezes e durante o processo de dessalga, mantenha sempre o bacalhau na geladeira.

- Ao aferventar o bacalhau em bastante água, acrescente uma colher (sopa) de leite, vai deixá-lo ainda mais macio e suculento.

- Para acelerar o processo, eu cozinhei a mandioca na pressão, por aproximadamente 10 minutos após a panela começar a chiar, mas cuidado para ela não derreter.

- A massa deste bolinho fica pegajosa, não dá para modelar na mão, por isso use duas colheres (sopa) conforme indicado na receita. Quando vi aquela massa molenga, fiquei com a impressão que o bolinho ia se desfazer todo na hora da fritura, mas não, ele ficou bem firminho, crocante por fora e macio por dentro.

 

 

 

Se você gosta de bolinho de bacalhau como eu, veja também a receita deste bolinho com batata, bom demais!

• Bolinho de Bacalhau com Batata

 

Este é o Fricassé de Bacalhau, para ver a receita clique no link (destacado em azul) ou na foto abaixo.

 

De sobremesa para o almoço de Páscoa, preparei um delicioso “Ovo de Páscoa na Travessa” receita em breve no blog, não percam!

 

 

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Beijos e até a próxima!