BIFE DE PANELA

 

Olá amigos, bom dia!

Sempre que faço esta receita lembro-me da minha irmã Sandra, pois foi ela que me ensinou a fazer bife de panela. Eu, que não sabia fazer nem um café, foi um grande aprendizado, rs. E esta receita também faz parte da lista das minhas comidas preferidas que citei no post Comidinhas do Dia a Dia e como não tinha uma foto deste prato para ilustrar o post foi que me dei conta de que ainda não tinha colocado esta receita aqui.

Este é um prato simples, fácil de fazer e muito saboroso! Vamos à receita?

Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra ou coxão mole
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sobremesa) de alho e cebola em conserva
• 1 colher (chá) de tempero em pasta ou outro de sua preferência
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
• Pimenta do reino a gosto
• Champignon picado a gosto
• Azeitonas verdes a gosto
• Cheiro verde a gosto

Preparo:

1. Tempere os bifes com o tempero em pasta ou outro de sua preferência. Reserve.
2. Numa panela de pressão, coloque o azeite e refogue o alho e cebola em conserva (cuidado para não queimar). Acrescente os bifes e frite-os de ambos os lados. Acrescente água fervente o suficiente para cobri-los, regule o sal. Tampe a panela e quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. Mantenha a panela fechada até sair totalmente a pressão.
3. Abra a panela com cuidado, volte com ela para o fogo e acrescente o tomate picado, o champignon, as azeitonas e a pimenta do reino, mexa e deixe no fogo até secar um pouco a água e o caldo encorpar.
4. Acrescente o vinho branco seco e, por último, o cheiro verde picado.
5. Desligue o fogo e, como sugestão, sirva acompanhada de arroz branco, salada e purê de batata.

Dicas da Si:

- Antes de temperar, amacie os bifes com um batedor de carne, um amaciador próprio ou, na falta destes, com a ponta da faca faça vários “riscos” nos bifes de ambos os lados e em vários sentidos tomando o cuidado para não despedaçá-los, são apenas riscos e não cortes.

- Você poderá substituir o alho e a cebola em conserva por 1 cebola pequena picadinha e 2 dentes de alho espremidos.

- Ao abrir a panela de pressão, verifique a água antes de colocar os outros ingredientes: se tiver muita água, elimine um pouco, se tiver quase seco acrescente um pouco de água.

- O vinho é opcional, mas experimente usá-lo e verá o sabor maravilhoso que deixa na carne.

 

 

 

E por hoje é isso pessoal! Amanhã voltaremos com mais receitas pra vocês!

 

Beijos, fiquem com Deus!