GALETTE DE FRUTAS

Olá amigos, bom dia!

Especialmente para o dia de hoje, trago pra vocês esta Galette de Frutas que fiz para o desafio do “Dia Um… Na Cozinha!”

“Dia Um… Na Cozinha” é uma comunidade do facebook que tem como objetivo convidar os amigos, participantes desta comunidade, a colocarem em prática toda a sua criatividade e empenho no preparo das receitas a partir de um tema proposto pelas idealizadoras deste projeto. E o desafio para o mês de setembro foi elaborarmos uma galette de fruta. Eu confesso que, para mim, foi um desafio muito grande, já que é a primeira vez que faço uma galette na vida! 

Para cumprir o desafio procurei nos meus livros, revistas… uma receita fácil (é a minha cara isso, haha) e que não tivesse que assar a fruta junto com a massa porque não sou fã de recheio de frutas que vão ao forno, não sei se estou me fazendo entender, mas… enfim… procurei daqui e dali e não consegui achar nenhuma receita que me agradasse. Assim, lá fui eu botar a cachola pra funcionar… foi quando me lembrei de uma receita super fácil que tinha visto há um bom tempo atrás lá no blog da Fabiana Figos & Funghis e que estava guardadinha nos meus arquivos. Agora é o melhor momento para uilizá-la, pensei! Só me restava elaborar de que forma ia fazer o recheio porque a receita da Fabiana é salgada e para o desafio tem que ser doce, já que é uma galette de fruta. Depois de dias pensando, montei a minha receita e o resultado final para este desafio foi este…

Galette de Frutas

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de óleo de milho
• 1/3 xícara (chá) de água fria
• 1 colher (café) de açúcar

Para ver a receita original da Fabiana clique AQUI.

Recheio:

• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
• 150 ml de leite fervente
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 100 ml de chantilly de caixinha
• 1 colher (café) de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (sopa) de água para hidratar a gelatina

Cobertura:

• 1 caixa de morangos
• 1 goiaba vermelha fatiada
• 2 carambolas fatiadas
• 2 kiwis descascados e fatiados

 Modo de preparo:

Massa: numa tigela, coloque a água, o óleo e o açúcar, bata com o auxílio de um fouet até ficar um líquido branco, acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma bola lisa, não é necessário sovar a massa. Coloque numa tigela, polvilhe com farinha de trigo e deixe descansar por 1 hora. Após este tempo, abra a massa com um rolo até ficar fina, coloque numa forma de aro removível (não precisa untar) e molde a massa apertando uma dobra na outra. Leve em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Recheio: Com um fouet, bata a gema com o açúcar e o amido de milho até ficar uma mistura homogênea. Adicione o leite fervente aos poucos e vá mexendo sem parar. Leve ao fogo baixo e vá mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a margarina e a baunilha. Deixe esfriar. Na batedeira, bata o chantilly até espessar. Sem bater, adicione o creme de baunilha e a gelatina hidratada na água e derretida no micro-ondas por 5 segundos, misture delicadamente e utilize de imediato.

Montagem: Depois de fria, desenforme a massa, espalhe o recheio e leve a geladeira. Na hora de servir, decore com as frutas da cobertura.

Dicas da Si:

- Essa massa é muito boa de trabalhar com ela, rapidinho fica pronta. Como não assei o recheio junto com a massa eu apenas dobrei as laterais de modo que ela ficasse aberta o que deixou as beiradas um pouco mais grossa que o centro. Não sei se desse jeito que eu fiz descaracteriza uma galette, rs, mas foi a forma que encontrei de não assar as frutas para que e eu pudesse comer, porque não gosto de frutas que vão ao forno como já disse anteriormente e também quis preservar a beleza das frutas para a decoração.

- Para o recheio eu usei uma colher bem cheia de amido de milho e achei que o creme ficou grosso além da conta e na hora de misturar com o chantilly começou a formar bolinhas e deu o maior trabalho para desfazê-las o que não consegui totalmente, por isso na receita eu escrevi uma colher rasa de amido de milho. O creme não pode ficar muito grosso porque depois ainda vai a gelatina sem sabor e é ela que vai deixar o creme firme e não o amido de milho, mas valeu como experiência. Quanto ao sabor ficou docinho e saboroso.

- Outra mudança que eu faria no recheio era bater a gema com o açúcar, o amido de milho e o leite fervente no liquidificador, acho que ia ser muito mais prático do que ficar batendo com o fouet. E pra finalizar, depois de retirar o creme do fogo, colocaria novamente no liquidificador, acrescentaria a margarina e a baunilha e bateria até homogeneizar. Acho que dessa forma ia deixar o creme mais leve e não tão pesado como ficou.

- De um modo geral, apesar dos contratempos, fiquei feliz com a minha primeira galette, ainda mais porque não sobrou nem um farelinho para contar história, rs. As frutas fizeram toda a diferente na decoração o que arrancou elogios dos meus familiares que estavam aqui neste dia que fiz esta receita. Com certeza haverá uma próxima vez e com uns ajustes ficará ainda melhor!

 

 

 

Agradeço a Fabiana do Figos & Funghis pela receita da massa, muito boa, viu?! Parabéns!!! E de modo especial agradeço as queridas Margarida do Tachos vs Panelas e a Isabel do Blog do Chocolate e Brisa Maritima pelo convite para participar do grupo Dia Um… Na Cozinha e também a todas as idealizadoras deste projeto,  não conheço ainda o blog de algumas delas, mas com certeza não faltará oportunidade!

Um ótimo domingo a todos, fiquem com Deus!