FILÉ DE PEIXE À PARMEGIANA PRÁTICO

(da revista “Delícias com Daniel Bork”)

 

Olá amigos, bom dia!

 

Ontem foi o aniversário da Laura e desde o momento que eu comecei a fazer o post até o restante do dia fiquei muito emotiva, chorei muito, fiquei deprimida e por isso não postei receita e nem visitei o blog de vocês, perdoem-me! Fiquei triste pela distância, por não poder estar ao lado dela compartilhando este momento de muitas alegrias. Na verdade foi um misto de sentimentos! Felicidade por ela ter completado 4 aninhos com saúde, graças a Deus, mas ao mesmo tempo triste por mais uma vez não poder estar presente, cantar os parabéns, fazer os docinhos (né Aline?! rs), enfim, cada vez que penso, sofro!

Mas hoje trago pra vocês esta receita que fiz no jantar de quarta-feira. Embora não sou chegada a peixes, acho que já disse em alguns posts, mas sempre procuro colocá-lo no cardápio aqui de casa e também é uma forma de trazer pratos que não sejam só de carnes vermelhas aqui para o blog, assim acabo comendo mais peixes do que de costume, até me dá água na boca quando vejo um peixe bem feitinho, acho que estou me rendendo a esta carne macia e nutritiva, rs. Ah! O único inconveniente desta receita é que o peixe é frito, mas fazendo de vez em quando, usando sempre óleo novinho e de boa qualidade não tem problema, não é mesmo? Mas chega de conversa e vamos ao que interessa!

 

Ingredientes:

• 1 kg de merluza em filés
• suco de 1 limão
• sal e pimenta do reio branca a gosto
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 200g de queijo mussarela em fatias
• óleo para fritar
• manjericão fresco picado a gosto

 

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 lata de molho de tomate
• sal a gosto

 

Modo de fazer:

1. Em uma tigela, tempere os filés de merluza com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve.
2. Para o molho: aqueça a margarina em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Acrescente o tomate picado e refogue por 2 minutos. Adicione o molho de tomate, sal e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo.
3. Passe os filés de peixe na farinha de trigo e frite-os aos poucos em óleo quente até dourar.
4. Arrume os filés de peixe em travessa refratária grande, cubra com o molho, distribua as fatias de mussarela e polvilhe com o manjericão picado.
5. Leve ao forno médio preaquecido por 5 minutos ou até derreter o queijo. Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco, purê de batata e legumes cozidos.

 

Dicas da Si:

- Fiz metade desta receita.

- No lugar do manjericão usei salsa purpurina.

- Servi com arroz branco e salada de alface crespa, americana, tomates-cereja e azeitonas.

 

 

 

 

Beijos