ARROZ NATALINO

Aproveitando a proximidade do Natal, vou postar aqui esta receita que vai deixar a sua ceia ainda mais saborosa. Eu fiz este arroz na ceia de Natal do ano passado e foi aprovada por tota a minha família e amigos. Eu até fiz arroz branco também por saber que alguns de meus convidados não comem arroz cheio de coisas, mas qual não foi a minha surpresa: o arroz branco sobrou quase tudo e o arroz natalino não sobrou nem uma ervilha, rs. Esta é uma receita da Palmirinha Onofre que tenho o prazer de registrar aqui. Pena que não tirei fotos, mas não vai faltar oportunidades para isso. Anotem.

Arroz Natalino

(by Palmirinha Onofre)

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
• 1 xícara (chá) de cenoura
• 100 gramas de presunto
• 2 a 3 colheres(sopa) de manteiga
• Temperos a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o arroz lavado e escorrido, sal, (caldo de galinha ou folha de louro opcional). Mexa. Adicione a água quente e cozinhe até secar.

Em uma frigideira aqueça a manteiga e refogue a ervilha, cenoura previamente cozida, milho, uvas passas e sal. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o presunto picado e as azeitonas, mexa e reserve.

Montagem:

Em um recipiente, coloque o arroz e o refogado reservado. Mexa para se agregarem. Acomode em um refratário e decore com queijo ralado e amendoas ou a gosto.

Dicas da Si:

- Para fazer o arroz eu acrescentei alho picadinho e refoguei junto com a cebola.
- Segundo a Palmirinha, não deixe a água do arroz secar totalmente, assim evita que ele fique ressecado.

- Como o meu marido e eu não gostamos de uva passa, eu substituí por champignon e também acrescentei palmito.

- A cenoura eu piquei em cubinhos e cozinhei na panela a vapor para dar uma cozidinha de leve, ela precisa estar firme. Se você preferir, pode ralar também, neste caso, refogue direto junto com os outros ingredientes.

- O presunto eu cortei em cubinhos, mas se você comprar fatiado poderá cortá-lo em tiras.

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Gente, agora sim as fotos...

Esta foto é em homenagem a minha querida mamãe que colocou o vasinho do lado para, segundo ela, "a foto ficar bonita", rs. (Esta foto foi tirada na noite de Natal do ano passado na casa dela).